واقعیت جالب درباره شکلات که نمی‌دانستید

شکلات یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های جهان است که در فرهنگ‌های مختلف جایگاه ویژه‌ای دارد. از شکلات تلخ گرفته تا شکلات شیری و سفید، این خوراکی خوشمزه نه‌تنها طعمی بی‌نظیر دارد، بلکه تاریخچه‌ای طولانی و حقایقی شگفت‌انگیز را در خود جای داده است. بسیاری از افراد شکلات را صرفاً به عنوان یک خوراکی لذت‌بخش می‌شناسند، اما این ماده پرطرفدار ویژگی‌های منحصربه‌فردی دارد که کمتر کسی از آن‌ها مطلع است. .

واقعیت شگفت‌انگیز درباره شکلات

شکلات در گذشته به عنوان پول استفاده می‌شد!

در تمدن‌های باستانی مانند آزتک‌ها و مایاها، دانه‌های کاکائو آن‌قدر ارزشمند بودند که به عنوان پول مورد استفاده قرار می‌گرفتند. این جوامع از دانه‌های کاکائو برای مبادله کالا و خدمات استفاده می‌کردند و حتی برخی از مالیات‌ها با کاکائو پرداخت می‌شد. ارزش این دانه‌ها به قدری بالا بود که نوشیدنی‌های شکلاتی فقط مخصوص طبقه اشراف و پادشاهان بود.

شکلات تلخ برای سلامت قلب مفید است

مطالعات علمی نشان داده‌اند که شکلات تلخ (با حداقل ۷۰٪ کاکائو) دارای آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند فلاونوئیدها است که به کاهش فشار خون، بهبود عملکرد عروق خونی و کاهش سطح کلسترول بد (LDL) کمک می‌کند. طبق تحقیقات منتشرشده در British Medical Journal، مصرف منظم شکلات تلخ می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی را تا ۳۷٪ کاهش دهد.

اولین تخته شکلات در قرن ۱۹ ساخته شد

اگرچه شکلات برای قرن‌ها به صورت مایع مصرف می‌شد، اما اولین شکلات جامد و تخته‌ای در سال ۱۸۴۷ توسط شرکت بریتانیایی J. S. Fry & Sons تولید شد. آن‌ها با ترکیب پودر کاکائو، کره کاکائو و شکر، نخستین شکلات تخته‌ای را ساختند که امروزه پایه تولید بسیاری از شکلات‌های صنعتی است.

شکلات می‌تواند باعث آزاد شدن هورمون شادی شود

مصرف شکلات باعث تحریک تولید سروتونین و اندورفین در مغز می‌شود که نقش مهمی در ایجاد احساس شادی و کاهش استرس دارند. به همین دلیل، بسیاری از افراد پس از خوردن شکلات حس بهتری پیدا می‌کنند و حتی برخی از پزشکان مصرف شکلات تلخ را به عنوان روشی طبیعی برای بهبود خلق‌وخو توصیه می‌کنند.

شکلات سفید در واقع شکلات نیست!

برخلاف تصور عمومی، شکلات سفید فاقد پودر کاکائو است و فقط از کره کاکائو، شکر و شیر ساخته می‌شود. به همین دلیل، شکلات سفید فاقد فلاونوئیدها و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شکلات تلخ و شیری است و خواص سلامتی کمتری نسبت به آن‌ها دارد.

کاکائو حاوی بیشتر از ۶۰۰ ترکیب مفید است

کاکائو، ماده اصلی شکلات، بیش از ۶۰۰ نوع ترکیب شیمیایی فعال دارد که بسیاری از آن‌ها اثرات مثبتی بر بدن دارند. برخی از این ترکیبات شامل آنتی‌اکسیدان‌ها، پلی‌فنول‌ها، تئوبرومین و منیزیم هستند که همگی در بهبود عملکرد مغز، تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهاب نقش دارند.

شکلات در جنگ جهانی دوم یک جیره غذایی اصلی بود

در طول جنگ جهانی دوم، شکلات به عنوان یک ماده غذایی مهم در جیره سربازان آمریکایی قرار داشت. شکلات‌های مخصوص ارتش که به نام “D Ration” شناخته می‌شدند، دارای ارزش غذایی بالا بودند و به گونه‌ای طراحی شده بودند که در شرایط سخت و دمای بالا ذوب نشوند. با این حال، بسیاری از سربازان طعم این شکلات‌ها را دوست نداشتند زیرا بیش از حد تلخ و سفت بودند.

بزرگ‌ترین شکلات جهان بیش از ۵ هزار کیلوگرم وزن داشت

رکورد بزرگ‌ترین شکلات ساخته‌شده در جهان متعلق به یک شرکت بریتانیایی است که در سال ۲۰۱۱ یک شکلات با وزن ۵,۷۹۲ کیلوگرم تولید کرد. این شکلات غول‌پیکر به مناسبت جشن ۱۰۰ سالگی این برند ساخته شد و در کتاب رکوردهای گینس ثبت گردید.

مصرف زیاد شکلات می‌تواند اعتیادآور باشد

برخی تحقیقات نشان داده‌اند که شکلات، به‌ویژه شکلات شیری و شکلات‌هایی با درصد شکر بالا، می‌تواند باعث اعتیاد غذایی شود. علت این موضوع ترکیبی از قند، چربی و مواد شیمیایی مانند تئوبرومین و فنیل‌اتیل‌آمین (PEA) است که می‌توانند مراکز لذت در مغز را تحریک کنند و میل به مصرف بیشتر را افزایش دهند.

سوئیس، بزرگ‌ترین مصرف‌کننده شکلات در جهان است

کشور سوئیس به عنوان بزرگ‌ترین مصرف‌کننده شکلات در جهان شناخته می‌شود. طبق آمار، هر فرد سوئیسی به طور متوسط سالانه بیش از ۱۰ کیلوگرم شکلات مصرف می‌کند. همچنین، بسیاری از برندهای مشهور شکلات مانند Lindt و Toblerone از این کشور سرچشمه گرفته‌اند.

شکلات پینک یکی از تنقلات محبوب و شیرین است که به خاطر رنگ جذاب و طعم متمایز خود شناخته می‌شود. این شکلات معمولاً با استفاده از رنگ‌دانه‌های طبیعی یا مصنوعی به رنگ صورتی روشن درمی‌آید و اغلب با مواد دیگر مانند کرم یا تکه‌های میوه ترکیب می‌شود. شکلات پینک به ویژه در تولدها و جشن‌ها مورد توجه قرار می‌گیرد و می‌تواند به صورت تکه‌های کوچک، شکلات‌های تزیینی یا همچنین در کیک‌ها و دسرها استفاده شود. به دلیل ظاهر دلپذیر و طعم خوشمزه‌اش، شکلات پینک به یکی از انتخاب‌های پرفروش در بازار تبدیل شده است.

نتیجه‌گیری

شکلات، فراتر از یک خوراکی لذیذ، دارای تاریخی غنی و ویژگی‌های منحصربه‌فردی است که آن را به یکی از جذاب‌ترین محصولات غذایی جهان تبدیل کرده است. از کاربرد آن در تمدن‌های باستانی به عنوان پول، تا نقش آن در بهبود سلامت قلب و مغز، شکلات همواره مورد توجه بوده است.

اگرچه مصرف شکلات می‌تواند فواید متعددی داشته باشد، اما انتخاب نوع مناسب و مصرف متعادل آن کلید بهره‌مندی از مزایای آن است. اگر به دنبال انتخابی سالم‌تر هستید، شکلات تلخ را که سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی است، در رژیم غذایی خود قرار دهید.