بهترین غذاهای ترکیه

سفر به ترکیه تجربه ای فراتر از بازدید از آثار باستانی و سواحل زیبا است. یکی از مهم ترین بخش های این تجربه غرق شدن در دنیای غذاهای رنگارنگ و خوش طعم ترکی است. غذاهایی که نه تنها شکم را سیر می کنند بلکه دریچه ای به فرهنگ و تاریخ این سرزمین می گشایند. از کباب های لذیذ و پیتزاهای ترکی گرفته تا دسرهای شیرین و مزه های متنوع غذاهای ترکیه می توانند رنگ و بوی تازه ای به سفر شما ببخشند. در این میان انتخاب بهترین ها می تواند چالش برانگیز باشد. این راهنما با معرفی مجموعه ای از بهترین و معروف ترین غذاهای ترکیه از جمله غذاهای خیابانی و دسرهای لذیذ به شما کمک می کند تا تجربه ای به یادماندنی از طعم های اصیل ترکی داشته باشید و سفری متفاوت را رقم بزنید.

معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای ترکیه

غذاهای ترکیه با تنوع و طعم های بی نظیرشان همواره مورد توجه گردشگران و علاقه مندان به دنیای خوراک بوده اند. این غذاها که ریشه در تاریخ و فرهنگ غنی این سرزمین دارند ترکیبی از طعم های مدیترانه ای خاورمیانه ای و آسیای مرکزی را ارائه می دهند. از کباب های خوش عطر و طعم گرفته تا غذاهای گیاهی لذیذ و دسرهای شیرین هر سلیقه ای را راضی می کنند. با ما همراه باشید تا با تعدادی از معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای ترکیه آشنا شوید و سفری لذت بخش به دنیای طعم ها داشته باشید.

دونر کباب

دونر کباب یکی از مشهورترین و محبوب ترین غذاهای ترکیه است که در سراسر جهان شناخته شده است. این غذا از لایه های گوشت (معمولاً گوشت گاو گوسفند یا مرغ) تشکیل شده که به صورت عمودی روی یک سیخ بزرگ چرخانده می شود و به آرامی پخته می شود. گوشت پخته شده به صورت نازک برش داده شده و در نان پیتا یا دوروم به همراه سبزیجات تازه سس های مختلف و ادویه جات سرو می شود. دونر کباب با طعم لذیذ و بافت نرم گوشت یک انتخاب عالی برای یک وعده غذایی سریع و خوشمزه است.

اسکندر کباب

اسکندر کباب یکی از انواع دونر کباب است که در شهر بورسا ترکیه ابداع شده است. این غذا از برش های نازک دونر کباب تشکیل شده که روی تکه های نان پیتا قرار داده شده و با سس گوجه فرنگی مخصوص ماست و کره آب شده سرو می شود. اسکندر کباب با طعم غنی و بافت لذیذ یک تجربه غذایی متفاوت و لذت بخش را ارائه می دهد. سس گوجه فرنگی و کره طعم گوشت را تکمیل کرده و ماست طعم ملایمی به آن می بخشد.

کوفته ترکی

کوفته یکی از غذاهای سنتی و محبوب در ترکیه است که انواع مختلفی دارد. کوفته ها معمولاً از گوشت چرخ کرده (گاو گوسفند یا مخلوطی از هر دو) به همراه پیاز ادویه جات و سبزیجات معطر تهیه می شوند. کوفته ها می توانند به صورت کبابی سرخ شده یا در سس گوجه فرنگی پخته شوند. هر منطقه از ترکیه کوفته های مخصوص به خود را دارد که با طعم و روش پخت متفاوتی ارائه می شوند. از کوفته های تند و آتشین گرفته تا کوفته های ملایم و خوش عطر تنوع کوفته های ترکی بسیار زیاد است.

لاهماجون

لاهماجون که اغلب به عنوان پیتزای ترکی شناخته می شود یک غذای خوشمزه و محبوب است که از خمیر نازک و گردی تشکیل شده که روی آن با مخلوطی از گوشت چرخ کرده پیاز گوجه فرنگی فلفل و ادویه جات پوشانده می شود. لاهماجون در فر پخته شده و معمولاً با آب لیمو و سبزیجات تازه سرو می شود. این غذا با طعم تند و تیز و بافت ترد خمیر یک انتخاب عالی برای یک وعده غذایی سبک و خوشمزه است. لاهماجون را می توان به صورت رول شده یا تا شده میل کرد.

مانتی

مانتی نوعی دامپلینگ است که در ترکیه و سایر کشورهای آسیای مرکزی و خاورمیانه محبوب است. مانتی های ترکی معمولاً کوچک و مثلثی شکل هستند و با گوشت چرخ کرده (گوسفند یا گاو) پر می شوند. مانتی ها به صورت آب پز یا بخارپز پخته شده و با ماست سیردار سس گوجه فرنگی و روغن نعناع سرو می شوند. مانتی با طعم لذیذ و بافت نرم یک غذای راحت و خوشمزه است که به خصوص در فصل های سرد سال طرفداران زیادی دارد.

پیده

پیده نوعی نان مسطح است که در ترکیه بسیار محبوب است و اغلب به عنوان پیتزای ترکی نیز شناخته می شود. پیده با خمیر قایقی شکل و مواد مختلفی که روی آن قرار می گیرد یک غذای خوشمزه و متنوع است. مواد روی پیده می تواند شامل گوشت چرخ کرده پنیر سبزیجات تخم مرغ و سوسیس باشد. پیده در فر پخته شده و معمولاً به صورت گرم سرو می شود. این غذا با طعم های متنوع و بافت ترد خمیر یک انتخاب عالی برای یک وعده غذایی سریع و سیرکننده است.

بورک

بورک نوعی شیرینی یا پای است که از لایه های نازک خمیر یوفکا تشکیل شده که با مواد مختلفی پر می شود. مواد داخل بورک می تواند شامل پنیر گوشت چرخ کرده اسفناج سیب زمینی و سبزیجات باشد. بورک به صورت پخته شده یا سرخ شده سرو می شود و معمولاً به عنوان صبحانه میان وعده یا پیش غذا میل می شود. بورک با طعم لذیذ و بافت ترد و لایه ای یک انتخاب عالی برای علاقه مندان به شیرینی ها و پای های شور است.

کارنیاریک یا بادمجان شکم پر ترکی

کارنیاریک یک غذای سنتی ترکی است که از بادمجان های شکم پر تهیه می شود. بادمجان ها به صورت عمودی برش داده شده و داخل آن ها با مخلوطی از گوشت چرخ کرده پیاز گوجه فرنگی فلفل و ادویه جات پر می شود. بادمجان ها در سس گوجه فرنگی پخته شده و معمولاً با برنج یا نان سرو می شوند. کارنیاریک با طعم لذیذ و بافت نرم بادمجان یک غذای مقوی و خوشمزه است که به خصوص در فصل تابستان طرفداران زیادی دارد.

کوزو تندیر

کوزو تندیر یک غذای سنتی ترکی است که از گوشت بره تهیه می شود که در تنور پخته می شود. گوشت بره به صورت کامل یا به صورت تکه های بزرگ در تنور قرار داده شده و به آرامی پخته می شود تا نرم و آبدار شود. کوزو تندیر معمولاً با برنج یا نان سرو می شود و یک غذای مجلسی و لذیذ است که در مراسم و جشن ها سرو می شود. این غذا با طعم دودی و بافت نرم گوشت یک تجربه غذایی بی نظیر را ارائه می دهد.

چوربا

چوربا به معنای سوپ در زبان ترکی است و انواع مختلفی دارد. سوپ های ترکی معمولاً غلیظ و مقوی هستند و با مواد مختلفی مانند عدس گوجه فرنگی سبزیجات گوشت و مرغ تهیه می شوند. چوربا به عنوان پیش غذا یا یک وعده غذایی سبک سرو می شود و به خصوص در فصل های سرد سال طرفداران زیادی دارد. از سوپ عدس قرمز گرفته تا سوپ مرغ و سبزیجات تنوع چوربا در ترکیه بسیار زیاد است.

منمن یا ملت

منمن یک غذای ساده و خوشمزه ترکی است که از تخم مرغ گوجه فرنگی فلفل و پیاز تهیه می شود. این مواد با هم تفت داده شده و سپس تخم مرغ به آن اضافه می شود تا پخته شود. منمن معمولاً به عنوان صبحانه سرو می شود و با نان تازه میل می شود. این غذا با طعم تازه و بافت نرم یک انتخاب عالی برای یک صبحانه سریع و مقوی است.

غذاهای خیابانی در استانبول

استانبول به عنوان قلب تپنده ترکیه نه تنها دارای جاذبه های تاریخی و فرهنگی فراوان است بلکه بهشت عاشقان غذاهای خیابانی نیز محسوب می شود. در هر گوشه و کنار این شهر دکه ها و چرخ دستی هایی را خواهید یافت که غذاهای خوشمزه و متنوعی را ارائه می دهند. از ساندویچ های ماهی تازه گرفته تا سیب زمینی های شکم پر و شیرینی های سنتی غذاهای خیابانی استانبول می توانند تجربه ای لذت بخش و مقرون به صرفه از طعم های اصیل ترکی را برای شما رقم بزنند.

کومپیر

کومپیر یک غذای خیابانی محبوب در ترکیه است که از سیب زمینی پخته شده تهیه می شود. سیب زمینی بزرگ در فر یا تنور پخته شده و سپس از وسط باز می شود. داخل سیب زمینی با کره و پنیر پوره شده و با مواد مختلفی مانند سوسیس سالاد الویه ذرت زیتون خیارشور و سس های مختلف پر می شود. کومپیر با طعم لذیذ و بافت نرم سیب زمینی یک غذای سیرکننده و خوشمزه است که به خصوص در شب های سرد سال طرفداران زیادی دارد.

بالیک اکمک

بالیک اکمک به معنای ساندویچ ماهی در زبان ترکی است و یکی از معروف ترین غذاهای خیابانی استانبول است. این ساندویچ از ماهی کبابی یا سرخ شده تهیه می شود که در نان باگت به همراه پیاز کاهو و آب لیمو سرو می شود. بالیک اکمک معمولاً در کنار اسکله ها و سواحل استانبول فروخته می شود و یک غذای تازه و خوشمزه است که به خصوص در فصل تابستان طرفداران زیادی دارد.

سیمیت

سیمیت نوعی نان حلقوی شکل است که با کنجد پوشانده شده و در ترکیه بسیار محبوب است. سیمیت معمولاً به عنوان صبحانه یا میان وعده سرو می شود و با پنیر زیتون مربا یا عسل میل می شود. این نان با طعم ترد و خوشمزه کنجد یک انتخاب عالی برای یک میان وعده سریع و سیرکننده است.

میدیه دولما

میدیه دولما نوعی صدف پر شده است که در ترکیه به عنوان یک غذای خیابانی محبوب شناخته می شود. صدف ها با مخلوطی از برنج پیاز ادویه جات و سبزیجات پر شده و به صورت بخارپز پخته می شوند. میدیه دولما معمولاً با آب لیمو سرو می شود و یک غذای دریایی خوشمزه و مغذی است.

دسرهای خوشمزه ترکیه برای علاقه مندان به طعم های شیرین

ترکیه علاوه بر غذاهای لذیذ دارای دسرهای شیرین و خوشمزه ای است که هر علاقه مند به شیرینی را مجذوب خود می کند. از باقلواهای لایه ای و ترد گرفته تا کونفه های پنیری و شیرین دسرهای ترکیه می توانند پایانی شیرین و به یادماندنی برای هر وعده غذایی باشند. با ما همراه باشید تا با تعدادی از بهترین دسرهای ترکیه آشنا شوید و طعم های شیرین این سرزمین را تجربه کنید.

باقلوا

باقلوا یکی از مشهورترین و محبوب ترین دسرهای ترکیه است که در سراسر جهان شناخته شده است. باقلوا از لایه های نازک خمیر یوفکا تشکیل شده که با مغزهای خرد شده (معمولاً پسته گردو یا بادام) پر شده و با شربت شیرین طعم دار می شود. باقلوا در فر پخته شده و به صورت برش های مربعی یا لوزی شکل سرو می شود. این دسر با طعم شیرین و بافت ترد و لایه ای یک انتخاب عالی برای علاقه مندان به شیرینی های سنتی است.

کونفه

کونفه یک دسر پنیری و شیرین است که در ترکیه و سایر کشورهای خاورمیانه محبوب است. کونفه از رشته های خمیری مخصوص تهیه شده که با پنیر خامه ای پر شده و با شربت شیرین طعم دار می شود. کونفه در فر پخته شده و معمولاً با پسته خرد شده سرو می شود. این دسر با طعم شیرین و شور و بافت نرم و کشدار یک تجربه غذایی متفاوت و لذت بخش را ارائه می دهد.

بهترین غذاهای بدون گوشت ترکیه

ترکیه با وجود شهرت به کباب ها و غذاهای گوشتی دارای غذاهای گیاهی خوشمزه و متنوعی نیز است که می توانند سلیقه گیاه خواران و علاقه مندان به غذاهای سالم را راضی کنند. از غذاهای تهیه شده با سبزیجات تازه گرفته تا سوپ های مقوی و مزه های لذیذ غذاهای بدون گوشت ترکیه می توانند تجربه ای متفاوت و لذت بخش از طعم های اصیل ترکی را برای شما رقم بزنند.

امام بایلدی

امام بایلدی یک غذای سنتی ترکی است که از بادمجان شکم پر تهیه می شود. بادمجان ها به صورت کامل یا نصف شده پخته شده و داخل آن ها با مخلوطی از پیاز گوجه فرنگی فلفل سیر و روغن زیتون پر می شود. امام بایلدی معمولاً به صورت سرد سرو می شود و یک غذای سبک و خوشمزه است که به خصوص در فصل تابستان طرفداران زیادی دارد. این غذا با طعم ملایم و بافت نرم بادمجان یک انتخاب عالی برای گیاه خواران و علاقه مندان به غذاهای سالم است.

سوپ عدس

سوپ عدس یکی از محبوب ترین و مغذی ترین سوپ ها در ترکیه است. این سوپ از عدس قرمز یا قهوه ای به همراه پیاز هویج سیب زمینی و ادویه جات تهیه می شود. سوپ عدس معمولاً با نان تازه و آب لیمو سرو می شود و یک غذای مقوی و سیرکننده است که به خصوص در فصل های سرد سال طرفداران زیادی دارد. این سوپ با طعم گرم و دلپذیر یک انتخاب عالی برای گیاه خواران و علاقه مندان به غذاهای سالم است.

مزه ها

مزه ها مجموعه ای از پیش غذاهای کوچک و متنوع هستند که در ترکیه و سایر کشورهای خاورمیانه سرو می شوند. مزه ها می توانند شامل انواع سالادها دیپ ها زیتون ها پنیرها سبزیجات و غذاهای دریایی باشند. مزه ها معمولاً به همراه نان تازه و نوشیدنی سرو می شوند و یک راه عالی برای تجربه طعم های مختلف ترکی و لذت بردن از یک دورهمی دوستانه هستند.

یاپراک سارما

یاپراک سارما نوعی دلمه برگ مو است که در ترکیه و سایر کشورهای خاورمیانه محبوب است. برگ های مو با مخلوطی از برنج پیاز سبزیجات معطر و ادویه جات پر شده و به صورت رول شده پخته می شوند. یاپراک سارما معمولاً به صورت سرد سرو می شود و یک غذای سبک و خوشمزه است که به خصوص در فصل بهار و تابستان طرفداران زیادی دارد. این غذا با طعم ترش و شیرین و بافت نرم برگ مو یک انتخاب عالی برای گیاه خواران و علاقه مندان به غذاهای سالم است.

ایچلی کوفته

ایچلی کوفته نوعی کوفته است که از بلغور و گوشت چرخ کرده تهیه می شود. بلغور و گوشت چرخ کرده با هم مخلوط شده و به صورت توپک های کوچک در می آیند. داخل توپک ها با مخلوطی از گوشت چرخ کرده پیاز گردو و ادویه جات پر می شود. ایچلی کوفته ها به صورت سرخ شده یا آب پز سرو می شوند و یک غذای خوشمزه و سیرکننده هستند که به خصوص در فصل های سرد سال طرفداران زیادی دارند.

خوشمزه ترین غذا های ترکیه کدم اند؟

انتخاب خوشمزه ترین غذاهای ترکیه سلیقه ای است اما دونر کباب اسکندر کباب لاهماجون مانتی و باقلوا از محبوب ترین ها هستند.

معروف ترین غذای استانبول چیست؟

بالیک اکمک (ساندویچ ماهی) یکی از معروف ترین و پرطرفدارترین غذاهای خیابانی استانبول است که در کنار اسکله ها عرضه می شود.

در استانبول کجا غذا بخوریم؟

استانبول پر از رستوران ها و کافه های متنوع است. برای غذاهای سنتی به رستوران های محلی در محله های قدیمی و برای غذاهای مدرن به رستوران های شیک در مناطق توریستی سر بزنید.

معروف ترین و شناخته شده ترین کباب های ترکی کدم اند؟

دونر کباب اسکندر کباب آدانا کباب و اورفا کباب از جمله معروف ترین و محبوب ترین کباب های ترکی هستند که در سراسر جهان شناخته شده اند.

قیمت غذاهای استانبول چقدر است؟

قیمت غذا در استانبول بسته به نوع غذا و محل رستوران متفاوت است. غذاهای خیابانی معمولاً ارزان تر هستند در حالی که رستوران های شیک قیمت های بالاتری دارند.